소금에 절인 양배추 수프 : 사진이있는 요리법

이 러시아 요리의 팬들은 소금에 절인 양배추에서 수프가 특히 맛있고 풍부하고 향기로운 것으로 나타났습니다. 양배추 수프는 매우 간단하게 준비되며 또한 유용한 물질이 많이 포함되어 있으며 몸에 쉽게 흡수됩니다.

소금에 절인 양배추 수프를 요리하는 법

신 양배추에서 양배추 수프의 전통적인 준비는 요리를 암시하는 것이 아니라 몇 시간 동안 제품을 어지럽히므로 준비된 수프는 비교할 수없는 아로마와 특별한 맛을 얻습니다. 접시의 주요 성분은 허브, 쇠고기, 뿌리, 구운 밀가루 및 소금에 절인 양배추였습니다. 현대 주부는 다양한 종류의 양배추 수프를 요리하여 쇠고기를 가금류로 대체하고 밀가루를 감자로 대체하여 모든 종류의 향신료와 향신료를 국물에 첨가합니다.

소금에 절인 양배추와 양배추 수프 레시피

사워 크라우트는 오늘날 다양한 재료로 소금 보리, 버섯, 콩, 감자, 당근 및 기타 야채로 소금에 절인 양배추를 보완합니다. 또한 요리 방법도 다릅니다. 원칙적으로 스토브에서 요리하지만 일부는 느린 밥솥이나 오븐을 선호합니다. 다음은 수프에 대한 다양한 요리 옵션이며, 그중 최고의 소금에 절인 양배추 요리법을 찾을 수 있습니다.

  • 요리 시간 : 3 시간
  • 컨테이너 당 인 분 : 10 명.
  • 칼로리 함량 : 107 kcal / 100 g.
  • 목적 : 점심.
  • 요리 : 러시아어.
  • 준비의 어려움 : 쉬움.

러시아 요리의 주요 첫 번째 요리는 소금에 절인 양배추가 들어간 양배추 수프이며 사용되는 구성 요소 세트에 따라 비어 있거나 조립식이거나 풍부 할 수 있습니다. 아래는 후자의 형태를 나타내는 조리법이며 가장 맛있고 빠르게 포화되며 겨울 식단에 좋습니다. 쇠고기와 야채로 신 양배추 양배추 수프를 요리하는 방법?

성분

  • 소금에 절인 양배추-0.6 kg;
  • 물-5 l;
  • 베이 잎-3 개;
  • 쇠고기-1kg;
  • 식물성 기름-3 큰술. l .;
  • 당근-2 개;
  • 감자-200g;
  • 파슬리 뿌리;
  • 양파-2 개;
  • 피망을 포함한 향신료.

요리 방법 :

  1. 껍질을 벗긴 야채를 갈아서 양파와 감자를 입방체로 자르고 당근을 거칠게 문지르고 파슬리 뿌리를 잘게 자릅니다.
  2. 고기를 물로 헹구고 냄비에 넣고 깨끗한 물로 채우고 강한 불에 끓이십시오. 액체가 끓으면 버너의 힘을 줄이고 물에 향신료를 첨가하십시오.
  3. 슬롯 형 스푼을 사용하여 국물 표면에서 거품을 주기적으로 제거하십시오. 용기를 뚜껑으로 덮고 약 1 시간 반에서 2 시간 동안 고기를 요리하십시오.
  4. 팬을 가열하고 약간의 기름을 넣고 투명해질 때까지 양파를 볶은 다음 여기에 당근을 넣고 6 분간 중간 불로 재료를 끓입니다.
  5. 접시를 옆에 놓고 로스팅 시간을 뚜껑 아래에서 원하는 상태에 도달하십시오.
  6. 슬롯 형 숟가락을 사용하여 국물에서 쇠고기를 제거하고 제품을 식힌 다음 작은 조각으로 자르고 액체로 되돌려 야합니다.
  7. 육류 성분과 함께 국물에 감자를 넣고 7 분 동안 요리 한 다음 파슬리 뿌리를 수프에 넣으십시오.
  8. 5 분 후 소금에 절인 양배추를 약간 짜서 나머지 재료에 첨가하십시오. 제품을 더 많이 짜 넣으면 수프가 덜 산성이됩니다.
  9. 또 다른 1/4 시간 후, 야채 드레싱을 수프에 넣고 끓인 후 5 분 동안 끓입니다.
  10. 거의 준비가 된 접시에 향신료를 넣고 난로를 끄고 ​​15 분 이상 수프를 끓이십시오.

느린 밥솥에서

  • 요리 시간 : 4 시간
  • 컨테이너 당 인 분 : 6 명.
  • 칼로리 함량 : 178 kcal / 100 g.
  • 목적 : 점심.
  • 요리 : 러시아어.
  • 준비의 복잡성 : 낮음.

느린 밥솥을 사용하여 수프를 요리하면 요리 시간을 크게 줄일 수 있습니다. 이 레시피는 바쁜 주부들과 부엌에서 엉망인 시간이없는 어린 아이들의 어머니에게 이상적입니다. 천천히 밥솥에 신 양배추 양배추 소금에 절인 양배추는 매우 영양가 있고 영양가가 높으며 향기롭고 맛있습니다. 고기 선택에서 고전적인 조리법에 따라 준비된 요리와 다릅니다.이 경우 닭고기가 쇠고기가 아닌 사용됩니다.

성분

  • 양파;
  • 중형 당근;
  • 소금에 절인 양배추-0.3 kg;
  • 감자-4 개;
  • 소금 / 향료;
  • 닭고기-0.4 kg;
  • 물-3 l;
  • 토마토 페이스트-1 큰술. l .;
  • 식용유.

요리 방법 :

  1. 닭고기는 먼저 물로 씻은 다음 작은 조각으로 자르고 기기 그릇에 보내어 약간의 기름을 부어 야합니다. "베이킹"옵션을 10 분 동안 활성화하십시오 (필렛 또는 다른 지방이 아닌 시체를 선택한 경우이 항목은 생략 할 수 있음).
  2. 감자를 주사위에 넣고 고기에 넣고 깨끗한 물로 제품을 부으십시오.
  3. 양파를 주사위에 넣고 당근을 문지르고 15 분 동안 감자를 요리 한 후 압착 된 양배추로 그릇에 제품을 넣으십시오. 나무 숟가락으로 재료를 주기적으로 저어주십시오.
  4. 닭고기 스톡에서 수프 요리가 끝나기 약 5 분 전에 토마토 페이스트, 향신료를 넣으십시오. 멀티 쿠커의 뚜껑을 닫고 "소화"모드를 켜고 수프를 1 시간 동안 그대로 두십시오.
  5. 신호음이 울리면 접시를 섞어 1-2 시간 동안 양조하십시오. 사워 크림과 허브로 사워 수프를 제공하십시오.

버섯으로

  • 요리 시간 : 4 시간
  • 컨테이너 당 인 분 : 10 명.
  • 칼로리 함량 : 31 kcal / 100 g.
  • 목적 : 점심.
  • 요리 : 러시아어.
  • 준비의 어려움 : 쉬움.

양배추 수프는 소금에 절인 양배추 요리로 제공되는 신맛이 나는 일반 수프와 다릅니다. 숙련 된 요리사는 하루 동안 주입하여 간식을 제공하는 것이 좋습니다. 그 후에 봉사하십시오.이 기간 동안 수프는 가능한 한 포화되고 향이납니다. 어두운 빵과 신선한 사워 크림을 곁들인 포르 치니 버섯으로 소금에 절인 양배추로 양배추를 보충하는 것이 좋습니다. 그러한 음식은 체중 감량과 금식 사람들을 위해 메뉴에 포함되어야합니다. 감자로 소박한 신 수프를 요리하는 법?

성분

  • 당근;
  • 말린 포르 치니 버섯-50 g;
  • 양파;
  • 밀가루-1 큰술. l .;
  • 감자-3 개;
  • 소금에 절인 양배추-0.4 kg;
  • 향신료
  • 해바라기 기름-3 큰술. l

요리 방법 :

  1. 버섯에 차가운 물을 몇 시간 동안 채우고 물을 바꾸지 않고 끓입니다. 소금으로 제품을 양념하십시오.
  2. 버섯이 준비되면 액체를 별도의 팬에 배출하십시오. 냉각 된 제품을 작은 조각으로 자릅니다.
  3. 양배추를 물로 헹구고 짜낸 다음 기름을 바른 팬에서 4 분 동안 볶은 다음 열을 최소로 줄이고 추가 30 분 동안 성분을 끓여 가끔씩 저어줍니다.
  4. 껍질을 벗긴 감자를 스트립 / 큐브로 자르고 버섯 국물에 넣고 불에 태우십시오.
  5. 별도로, 밀가루를 건조한 프라이팬에서 3 분 동안 볶아 자주 젓습니다. 제품은 황금빛 색조를 얻어야합니다.
  6. 그 후, 작은 버섯 국물을 팬에 넣고 (스푼이 충분) 재료를 완전히 섞어 팬에 옮깁니다.
  7. 껍질을 벗긴 양파, 당근은 잘게 썬 다음 팬에 추가해야합니다. 양배추가 튀긴 곳. 야채를 10 분 동안 끓인 다음 양배추와 버섯 조각과 함께 수프에 넣으십시오.
  8. 5 분 후 향신료를 넣고 접시를 끄고 서빙하기 전에 적어도 두 시간 동안 그대로 두십시오.

닭고기와 함께

  • 요리 시간 : 1 시간
  • 컨테이너 당 인 분 : 7 명.
  • 칼로리 함량 : 29 kcal / 100 g.
  • 목적 : 점심.
  • 요리 : 러시아어.
  • 준비의 어려움 : 쉬움.

무기고의 각 안주인은 빨리 준비된 요리를위한 몇 가지 요리법을 가지고 있습니다. 닭고기와 신 양배추 수프 도이 범주에 속하며 요리 할 시간이없는 바쁜 여성에게 이상적입니다. 국물 요리와 함께이 요리를 준비하는 데 1 시간 이상 걸리지 않으며 그 결과 풍부하고 향기로운 수프가 7-8 인분입니다. 아래는 닭고기로 양배추 수프를 만드는 단계별 조리법입니다.

성분

  • 밀가루-35 g;
  • 소금에 절인 양배추-0.5 kg;
  • 감자-0.4 kg;
  • 치킨 필렛-0.5 kg;
  • 소금;
  • 채소;
  • 큰 양파;
  • 물-6 l.

요리 방법 :

  1. 닭고기를 작은 조각으로 자르고 부드러운 물로 부드러워 질 때까지 끓입니다.
  2. 깨끗한 스트립을 작은 스트립으로 자르고 기름에 튀긴다.
  3. 여기에 밀가루를 넣고 양파로 몇 분 동안 볶은 다음 짜낸 양배추를 팬에 부으십시오.
  4. 국물이 담긴 냄비에 감자 큐브를 넣고 수프를 끓여서 구운 것을 부어 저열로 요리하십시오.
  5. 감자가 부드러워지면 수프에 소금을 바르고 잘게 잘린 채소를 넣으십시오. 사워 크림으로 준비된 고기 수프를 제공하십시오.

고기 수프

  • 요리 시간 : 1.5 시간
  • 컨테이너 당 인 분 : 4 명.
  • 칼로리 함량 : 47 kcal / 100 g.
  • 목적 : 점심.
  • 요리 : 러시아어.
  • 준비의 어려움 : 쉬움.

다른 양배추 수프를 준비하는 과정은별로 다르지 않습니다. 먼저 고기 국물을 요리하고 향신료를 첨가 한 다음 야채와 양배추를 낳습니다. 소금에 절인 양배추와 고기로 전통적으로 준비된 수프는 신선한 허브와 사워 크림으로 맛을냅니다. 러시아 요리의 원래 요리법에서는 쇠고기가 사용되지만 돼지 고기가 들어간 양배추 수프도 맛있고 만족 스럽습니다. 돼지 고기로 신 양배추 양배추 수프를 요리하는 방법?

성분

  • 밀가루-2 큰술. l .;
  • 돼지 고기 (뼈)-0.6 kg;
  • 양파-2 개;
  • 물-2.5 l;
  • 토마토 페이스트-4 큰술. l .;
  • 당근-2 개;
  • 감자-0.2 kg;
  • 소금에 절인 양배추-0.4 kg;
  • 마늘-3 정향;
  • 후추를 포함한 향신료.

요리 방법 :

  1. 돼지 고기를 부분 조각으로 나누고 물로 채우고 약 1 시간 동안 요리하십시오. 끓는 경우 슬롯 스푼으로 국물에서 거품을 제거하고 후추와 다른 향신료를 넣으십시오.
  2. 소금에 절인 양배추에서 여분의 액체를 제거하고 토마토 페이스트로 15 분 동안 끓입니다.
  3. 감자를 껍질을 벗기고 깍둑 썰기하여 국물에 넣고 10 분 동안 요리해야합니다.
  4. 그런 다음 스튜 양배추를 여기에 넣고 10 분 후에 다진 양파와 밀가루를 곁들인 강판 당근을 별도로 볶습니다.
  5. 약 15 분 후 수프에 다진 마늘을 넣고 열에서 팬을 꺼냅니다.

  • 요리 시간 : 최대 1 시간
  • 컨테이너 당 인 분 : 10 명.
  • 칼로리 함량 : 31 kcal / 100 g.
  • 목적 : 점심.
  • 요리 : 러시아어.
  • 준비의 어려움 : 쉬움.

제안 된 레시피는식이 요법과 살코기 카테고리에 속하지만 고기 성분의 사용을 배제하지만 원하는 경우 닭고기, 쇠고기 또는 돼지 고기를 스프에 넣을 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 소금에 절인 양배추를 곁들인 양배추 수프조차도 매우 풍부하고 맛이 풍부하여 수프에 콩을 제공합니다. 콩으로 마른 수프를 요리하는 법?

성분

  • 당근-150g;
  • 소금에 절인 양배추-0.2 kg;
  • 감자-0.4 kg;
  • 통조림 콩-1 b .;
  • 향신료;
  • 소다-2 l;
  • 토마토 페이스트-1 큰술. l .;
  • 양파-2 개;
  • 해바라기 기름.

요리 방법 :

  1. 감자 껍질을 벗기고 중간 조각으로 자르고 끓으십시오.
  2. 양파를 잘게 자르고 3-4 분 동안 기름에 볶은 다음 강판 당근을 여기에 넣으십시오. 토마토 페이스트로 야채를 5 분간 끓입니다.
  3. 소금에 절인 양배추를 국물에 넣고 10 분 더 요리하십시오.
  4. 다음으로 야채 튀김을 깔고 양배추 수프를 다시 7 분 동안 요리해야합니다.
  5. 신 수프 요리가 끝나면 캔에서 액체를 배출 한 후 콩을 넣고 성분이 5-7 분 동안 끓입니다. 서빙하기 전에 적어도 한 시간 동안 접시를 넣으십시오.

오븐에서

  • 요리 시간 : 3 시간
  • 컨테이너 당 인 분 : 10 명.
  • 칼로리 함량 : 70 kcal / 100 g.
  • 목적 : 점심.
  • 요리 : 러시아어.
  • 준비의 어려움 : 높음.

양배추 수프 요리에는 많은 옵션이 있지만 고전적인 조리법은 오븐에서 요리하는 것입니다. 아파트에는 그러한 장치가 없기 때문에 현대 주부는 오븐을 사용합니다. 신 수프에 적용되는 오래된 조리법에는 향신료가 포함되어 있지 않으며 소금 제품이 필요하지 않습니다. 절인 제품은 접시에 충분한 맛을줍니다. 오븐에서 소금에 절인 양배추의 양배추 수프를 요리하는 방법?

성분

  • 소금에 절인 양배추-0.3 kg;
  • 고기 국물-0.5 l;
  • 마늘 정향-3 개;
  • 양파-2 개;
  • 셀러리와 파슬리 뿌리-70 g;
  • 마른 돼지 고기-0.35 kg;
  • 작은 당근-1 PC;
  • 계란;
  • 무가당 효모 반죽-170 g.

요리 방법 :

  1. 고기와 함께 뿌리와 양파를 작은 스트립으로 자르고 내열 용기에 넣고 고기 국물을 채우고 오븐을 사용하여 뚜껑 아래에서 2.5 시간 동안 끓입니다.
  2. 로스팅 팬을 꺼내고 뚜껑을 제거하고 효모 반죽 케이크로 용기의 목을 덮으십시오 (제품은 따뜻하게 서서 먼저 상승해야합니다). 구타 계란으로 케이크에 윤활유를 바르고 다시 접시를 오븐에 보냅니다.
  3. 반죽이 갈색으로 변하면 양배추 수프를 꺼내고 얼룩을 피하기 위해 냅킨으로 케이크를 덮으십시오. 하루가 지나면 사워 크림과 허브로 점심, 양념 사워 스프를 제공 할 수 있습니다. 또띠야는 빵을 대신 할 것입니다.

고기없는 수프

  • 요리 시간 : 40 분
  • 컨테이너 당 인 분 : 4 명.
  • 칼로리 함량 : 19 kcal / 100 g.
  • 목적 : 점심.
  • 요리 : 러시아어.
  • 준비의 복잡성 : 낮음.

고기가없는 신 양배추 양배추 수프는 금식이나 다이어트 중 이상적인 점심 식사 옵션입니다. 이 수프에는 많은 비타민과 다른 유익한 물질이 포함되어 있기 때문에 채식주의 자의 식단에 있어야합니다. 양배추 수프는 매우 향기롭고 맛이 좋으며 따뜻하게됩니다. 초보자 요리사조차도 요리를 요리 할 수 ​​있지만 과정은 최소 시간이 걸립니다. 아래는 마른 수프 사진으로 만든 수제 요리법입니다.

성분

  • 토마토의 콩-0.25 kg;
  • 소금에 절인 양배추-0.3 kg;
  • 양파;
  • 감자-2 개;
  • 피망;
  • 셀러리의 뿌리, 파슬리, 양방 풀 나물-1 큰술. l .;
  • 채소;
  • 베이 리프, 고수풀 등 향신료.

요리 방법 :

  1. 물 냄비 (2 리터)를 집어 뿌리 안에 넣고 잘게 썬 감자를 넣으십시오. 용기를 불에 태우십시오.
  2. 기름에 입방체로 얇게 썬 양파를 튀겨서 투명하게 한 다음 당근 칩을 넣으십시오.
  3. 짜낸 양배추를 삶은 감자와 함께 국물에 넣으십시오. 접시를 끓여서 20 분 동안 감지하고 야채 튀김, 다진 피망 및 콩을 토마토에 넣습니다.
  4. 양배추 수프가 끓으면 다진 마늘 정향과 향신료를 국물에 넣으십시오.
  5. 20 분 후 스토브를 끄고 사워 스프를 한 시간 동안 양조 한 다음 사워 크림으로 양념하여 친척에게 치료하십시오.

보리

  • 요리 시간 : 40 분
  • 컨테이너 당 인 분 : 6 명.
  • 칼로리 함량 : 45 kcal / 100 g.
  • 목적 : 점심.
  • 요리 : 러시아어.
  • 준비의 복잡성 : 낮음.

이 수프에는 미량 원소와 비타민이 풍부하여 하루에 한 번만 접시에 필요한 물질로 몸을 채울 수 있습니다. 고기를 추가하지 않아도 진주 보리가 든 양배추 수프는 영양가 있고 만족 스럽습니다. 사워 크림과 신선한 허브로 맛을 낸 뜨거운 스프를 제공하십시오. 양배추 수프의 표현을 다양 화하기 위해 갈색 빵으로 소금에 절인 마늘 크루통을 만들 수 있습니다.

성분

  • 진주 보리-½ st .;
  • 신 양배추-0.3 kg;
  • 큰 당근;
  • 감자-250g;
  • 중간 양파;
  • 토마토 페이스트-2 큰술. l .;
  • 해바라기 기름-30 ml;
  • 조미료.

요리 방법 :

  1. 야채, 보리를 씻으십시오. 후자는 곡물 요리에 소요되는 시간을 줄이기 위해 5-6 시간 동안 미리 담그는 것이 좋습니다.
  2. 삶은 시리얼을 감자 큐브와 함께 요리하십시오.
  3. 당근을 얇은 스트립으로 자르고 다진 양파로 기름에 튀긴다. 7 분 후 여기에 물로 희석 한 토마토 페이스트를 넣습니다.
  4. 감자와 보리가 요리되면, 신 양배추와 향신료를 팬에 추가하십시오.
  5. 15 분 후 수프를 튀김으로 맛을 내고 용기를 뚜껑으로 덮고 끓을 때까지 기다렸다가 열을 끄십시오. 서빙하기 한 시간 전에 접시를 넣으십시오.

스튜와 함께

  • 요리 시간 : 30 분
  • 컨테이너 당 인 분 : 4 명.
  • 칼로리 함량 : 46 kcal / 100 g.
  • 목적 : 점심.
  • 요리 : 러시아어.
  • 준비의 복잡성 : 낮음.

이 요리는 저녁 식사 또는 점심 식사에 완벽합니다. 심장하고 매우 맛이 좋으며 소금에 절인 양배추와 스튜가 들어간 양배추 수프에는 유용한 특성이 많이 있습니다. 통조림 식품에는 특별한 보관 조건이 필요하지 않기 때문에 캠핑이나 국가에서 이러한 수프를 준비 할 수 있습니다. 양배추 수프를 포화 상태로 만들려면 주장 할 시간을주는 것이 좋습니다.이 최적의 시간은 하루입니다.

성분

  • 감자-4 개;
  • 작은 당근;
  • 신 양배추-0.3 kg;
  • 스튜-1 b .;
  • 양파;
  • 딜;
  • 향신료.

요리 방법 :

  1. 감자 큐브를 끓여서 신 양배추를 넣고 액체를 끓여서 수프에 양념하십시오.
  2. 캔 내용물을 프라이팬에 넣고 스튜를 중간 불로 지방으로 녹입니다.
  3. 양파, 당근을 자르고 프라이팬에 스튜에 넣고 10-15 분 동안 재료를 덮고 요리하십시오 (식물은 부드러워 야 함).
  4. 양배추 수프에 튀김을 넣고 섞고 끓을 때까지 기다렸다가 열을 최소화하고 요리를 스토브에 몇 분 더 붙입니다.
  5. 딜을 잘게 자르고 양배추 수프에 넣고 수프에 소금을 바르고 열에서 제거하십시오. 접시를 하루 동안 끓인 후 다시 데우고 사워 크림을 바르십시오.

소금에 절인 양배추 수프 요리법-요리 비밀

신 수프를 만드는 과정은 간단하지만 몇 가지 트릭이 있습니다. 소금에 절인 양배추로 양배추 수프를 요리하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

  • 쇠고기는 양배추 수프에 이상적인 고기입니다. 그러나 부재하면 닭고기, 돼지 고기 또는 스튜로 제품을 대체 할 수 있습니다.
  • 소금에 절인 양배추가 너무 짠 경우 먼저 물에 담근 다음 손으로 짜십시오.
  • 어제의 수프는 신선한 것보다 맛이 좋기 때문에 서빙하기 전에 요리 할 시간을 주어야합니다.
  • 감자가 양배추 수프에 첨가되면 수프에 산성 성분을 놓기 전에 요리해야합니다. 그렇지 않으면 감자가 굳어지고 천천히 요리됩니다.

비디오 시청: 맛상무. 독일식 양배추 김치. 사우어크라우트. sauerkraut (이월 2020).